Panjiri by Aqsa (Recipe)
Panjiri By Aqsa’s Cuisine (6.7 Million Views)
If you're seeking a traditional delicacy for winter or simply looking to enhance your overall well-being, our Panjiri is the perfect companion. With its irresistible flavors and textures, it promises to transport you to a world of culinary delight.
Discover the taste of heritage with Aqsa's Cuisine Panjiri. Try our recipe today and savor the goodness that generations have cherished.
Ingredients
Clarified Butter= 250g
Almond 3/4 Cup= 100g
Cashew= 1/3 Cup Or 50g
Walnuts =1/2 Cup Or 50g
Pistachio=1/2 Cup Or 50g
Raisin = 1/2 Cup Or 75g
Dried Coconut= 50g
Edible Gum =3/4 Cup 100g
Lotus Seeds =3 Cups 60g
Fennel Seeds =1/2 Cup 50g
Flax Seeds =3 Tbsp 25g
Melon Seeds =1 /4 Cup 25g
Cardamom Powder= 1 Tsp
Semolina ==1,3/4 Cups 250g
Jaggery =250g
Water= 1/3 Cup
Method
- First, take sonf, crush it properly and strain it.
- In skillet, add ghee in it, add ghond and fry on low flame.
- Add ghee, phool makhanay in it and fry on low flame.
- In pan, add ghee, cashew, almonds, roast on low flame.
- In pan, heat ghee, add walnuts and fry on low flame.
- In pan, fry pistachu, coconut, char maghaz, kishmish, fry these ingredients separately and keep it aside.
- In pan, add ghee, add sojji in it and roast on medium flame for 15-20 minutes and keep stirring.
- Then add sonf in it, flexseeds and saute well.
- Then blend all nuts in blender and make a mixture.
- Then blend gond, lotus seeds, and keep it aside.
- Then all crushed ingredients in soji and mix well.
- Add jaggery in a pan, cook it well.
- Then strain the jaggery syrup and add in mixture. Pinjiri is ready.
اجزاء
مکھن = 250 گرام
بادام 3/4 کپ = 100 گرام
کاجو = 1/3 کپ یا 50 گرام
اخروٹ = 1/2 کپ یا 50 گرام
پستہ = 1/2 کپ یا 50 گرام
کشمش = 1/2 کپ یا 75 گرام
خشک ناریل = 50 گرام
گوند = 3/4 کپ 100 گرام
لوٹس کے بیج = 3 کپ 60 گرام
سونف کے بیج = 1/2 کپ 50 گرام
سن کے بیج = 3 چمچ 25 گرام
خربوزے کے بیج = 1/4 کپ 25 گرام
الائچی پاؤڈر = 1 چمچ
سوجی == 1,3/4 کپ 250 گرام
گڑ = 250 گرام
پانی = 1/3 کپ
طریقہ
سب سے پہلے سونف لیں، اسے اچھی طرح پیس لیں اور چھان لیں۔
پین میں گھی ڈالیں، گونڈ ڈال کر ہلکی آنچ پر بھونیں۔
اس میں گھی، مکھنے ڈال کر ہلکی آنچ پر بھونیں۔
پین میں گھی، کاجو، بادام ڈال کر ہلکی آنچ پر بھونیں۔
پین میں گھی گرم کریں، اخروٹ ڈال کر ہلکی آنچ پر بھونیں۔
پین میں پستہ، ناریل، چار مغاز، کشمش، ان چیزوں کو الگ الگ فرائی کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
پین میں گھی ڈالیں، اس میں سوجی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 15-20 منٹ تک بھونیں اور ہلاتے رہیں۔
پھر اس میں سونف، فلیکس سیڈز ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
پھر تمام گری دار میوے کو بلینڈر میں بلینڈ کر کے مکسچر بنا لیں۔
پھر گونڈ، کمل کے بیجوں کو بلینڈ کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
پھر تمام اجزاء کو سوجی میں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ایک پین میں گڑ ڈال کر اچھی طرح پکائیں۔
پھر گڑ کے شربت کو چھان کر مکسچر میں ڈال دیں۔ پنجیری تیار ہے۔